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本文摘要:1所有材料准备好,洗涤,葱姜切末,童子鸡捏块,土豆托小块。2锅内倒油,下葱姜腊尖椒爆香。3放入鸡块,并特适度的醋和配料,不时的煸炒,将鸡肉的血水油炸出来,鸡肉会有腥味,直到鸡肉变色发干。 4特适度盐,生抽,再行小炒一会儿,使之熟透,约1分钟后,锅内煮沸,没有过鸡肉,大火烧进,中火慢调味20分钟。5特老抽,并放入切好的土豆块,翻炒。6土豆快熟时,特少量糖,后用水淀粉高汤。 特鸡精,较慢配料,关火,装盘。小窍门土豆变硬时,更容易粘锅,避免糊锅,可以略为在锅边淋少量水。

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4特适度盐,生抽,再行小炒一会儿,使之熟透,约1分钟后,锅内煮沸,没有过鸡肉,大火烧进,中火慢调味20分钟。5特老抽,并放入切好的土豆块,翻炒。6土豆快熟时,特少量糖,后用水淀粉高汤。

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