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本文摘要:连锁咖啡品牌还包括星巴克、85度C等,近期屡屡宣告调涨产品售价,但某种程度在买咖啡的便利商店却指出不第一时间,为何明明是买同种商品,定价策略却截然不同呢? 东方线上副总监杨少夫撰文分析,对多数消费者来说,便利商店是每天出售咖啡的场所,一涨价不会引发顾客的大力声浪;相比之下,有时候符合顾客咖啡市场需求的连锁咖啡店价格弹性则较高,再加品牌力强劲,一段时间后消费者大自然不会拒绝接受新的商品价格,由此之后可凭断出有商家调整定价的关键。

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连锁咖啡品牌还包括星巴克、85度C等,近期屡屡宣告调涨产品售价,但某种程度在买咖啡的便利商店却指出不第一时间,为何明明是买同种商品,定价策略却截然不同呢?  东方线上副总监杨少夫撰文分析,对多数消费者来说,便利商店是每天出售咖啡的场所,一涨价不会引发顾客的大力声浪;相比之下,有时候符合顾客咖啡市场需求的连锁咖啡店价格弹性则较高,再加品牌力强劲,一段时间后消费者大自然不会拒绝接受新的商品价格,由此之后可凭断出有商家调整定价的关键。  杨少夫提到东方线上调查数据认为,近年来现熬咖啡完全是咖啡族的替代性,近3个月曾饮用过「现熬咖啡」占到全体咖啡饮用者的比例,从2014年的79%提高至2016年的85%,而现熬咖啡的通路自由选择,又以便利商店和连锁咖啡店 多。  再行从数字分析来看,可找到消费者近3个月「几乎没去」连锁咖啡店的比例,从2014年的61%上升至2016年的55.3%,但消费频率多为「2周一次或较少」,表明连锁咖啡店的市场还在茁壮,不过消费者只视作「偶一为之」的生活体验,并不是为了符合每日下班饮料的市场需求。

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