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本文摘要:1989年,苏敬轼首次来中国大陆时,全中国还仅有4家肯德基餐厅。“我 的感觉就是中国市场相当大,我们几乎有机会将肯德基做历史上从未有过的高度。 ” 经过27年的发展,肯德基在中国早已有了4600多家餐厅,每年还在以几百家新店开业的速度在高速的扩展中,尽管早已享有快餐行业更大的规模,将竞争对手远远地扯在身后,但是2014年肯德基一系列的合体行动,还是让业界深感惊讶。 对于一个大块头的餐饮巨人而言,牵一发而动全身,何况就是指产品、餐厅设计到营销的全面合体。

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1989年,苏敬轼首次来中国大陆时,全中国还仅有4家肯德基餐厅。“我 的感觉就是中国市场相当大,我们几乎有机会将肯德基做历史上从未有过的高度。

”    经过27年的发展,肯德基在中国早已有了4600多家餐厅,每年还在以几百家新店开业的速度在高速的扩展中,尽管早已享有快餐行业更大的规模,将竞争对手远远地扯在身后,但是2014年肯德基一系列的合体行动,还是让业界深感惊讶。    对于一个大块头的餐饮巨人而言,牵一发而动全身,何况就是指产品、餐厅设计到营销的全面合体。这是一场和自己过不去的“革命”,再行不说道 终的成绩如何,单凭这样的力度和规模,就无法不想人注目和木村。

而这一切背后的始作俑者是苏敬轼。    想起苏敬轼,这意味著是一个传奇人物。

因为他在中国生产了一个传奇。改版数据可以看见,中国肯德基现在的餐厅数量是4600多家。问道苏敬轼,今年否不会突破5000家,他没认同问,但也没坚称。

但问道不会会高调宣告,他决然鼓了大笑,“没这个适当”,“我们注目的是怎样打造出一个好品牌,一个夺得人心的好品牌”。    想起打造出品牌,这个话题就显得厚实一起。将近三个小时的采访中,不致躲藏不过危机的谈论。

2012~2013年,是肯德基的一个磨难期。苏敬轼在一些场合曾多次谈过他的“西游记”理论,把肯德基比喻为唐僧,把自己和团队比喻成孙悟空和师兄弟。打造出品牌的这个过程,就好像是西天玄奘。

要想要获得道德经,哪能不和小妖大怪战上一番?一场药鸡风波和禽流感,将中国肯德基跳入了舆论上的风口浪尖和财报历史上的 低谷。曾多次在苏丹红危机上树根了顺利口碑的苏敬轼和他的团队,这一次却备受批评。甚至有人猜测他不会会因此而迟到。

但面临这些挑战,记者眼中的苏敬轼很祥和、坦诚。他完全没花上什么时间去说明。他仍然在讲的是现在和未来。他把2014年定义为“全新抵达年”。

    这场专访被决定在杭州的一家肯德基餐厅里,这是一家反映全新设计理念的餐厅。几扇移门一纳,就在餐厅里生产了一个独立国家绝佳的空间。我们围坐在一张大吧台周围,侃侃而谈,一旁喜爱着这么一家十分不肯德基的肯德基餐厅,一旁看著玻璃外面川流不息的用餐人群。

苏敬轼意味著是一个享有强劲气场的人,某种程度因为他1.9米的体重。他团队的人都叫他Sam,哪怕是一名餐厅员工。他们眼中对他充满著了敬畏,但更加多的是信任。

记者找到了很有意思的一点,这样一个老总十分认同他的团队。似乎这是一场他们公关部决定的采访,但他仍然很严肃地继续执行着为首给他的任务。

在专访睡觉的间隙,还不忘巡店,和餐厅经理、员工闲谈一聊,聆听他们的声音,这期间不时爆出他们让人走心的大笑声。    苏敬轼向来高调,平时极少经常出现在公众视线中。

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然而去年年底、今年年初,他却破天荒地经常出现在肯德基自己的电视广告中,向公众传送肯德基打造出食品安全的允诺。那段时间,各大电视台、楼宇广告都能看见他的身影。

一家企业的老板以代言人的方式为自己的企业代言,这样的例子并不多见,特别是在是一家外资企业。业界一些人士指出这是苏敬轼针对去年公关危机的一次应付,但并不赞同这种作法。因为不合乎危机处置的黄金定律。一家企业的大哥怎么可以冲到一线去,显然不留退路?    回应,苏敬轼的说明是“百胜每年经历的危机过于多了,对我们而言没什么黄金定律,没什么参照物,我们要做到的就是希望去把对的事情做到对。

食品安全没零风险,我们总有一天无法借贷肯德基下次没食品安全方面的危机,这一点我们比谁都确切。但无法因为这样,我们就不肯出来说出”。“这也不是宣传噱头,是肯德基誓言要在食品安全上为家人、为员工、为大众保驾护航的一个态度。

让别人说道没说服力,必须我的时候就必需充满著个人爱好、荣誉车站出来,期望大家可以接管到肯德基的决意和诚恳。”为了重塑公众对肯德基的信任,苏敬轼仍然高调。    肯德基落户中国早已有27个年头,苏敬轼将其非常简单总结为三个阶段。

前17年,是尽量保有并呈现出美式快餐品牌的原汁原味;2004年之后的十年,肯德基开始带入中国元素,全力打造出“新的快餐”。那么2014年又是一个分水岭。

但在苏敬轼显然,这才刚刚开始,未来还不会有更加多的合体。    苏敬轼对这次的自我革命没下结论,记者也无法作出什么预判,因为一切都还太早。不过刚出来的百胜集团 季度财报上的数字意味深长。几经了一年多的走低后,中国区的同店销售构建声浪快速增长9%,其中肯德基快速增长11%,必胜客快速增长8%。

    苏敬轼概述    百胜餐饮集团全球董事局副主席、继续执行副总裁,百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官。    苏敬轼出生于中国台湾,早年毕业于台湾大学;后赴美国宾州州立大学就读于,获得化工硕士学位,之后又在沃顿商学院获得工商管理硕士学位。

    1989年5月,重新加入百胜餐饮的前身——百事集团餐饮事业部,负责管理北太平洋(601099,股吧)地区的肯德基企划工作。    2008年,苏敬轼被任命为百胜全球董事局副主席,参予推展全球业务的发展。2010年,苏敬轼被任命为百胜餐饮集团中国事业部主席兼任首席执行官,同时之后兼任百胜餐饮集团全球董事局副主席职务。


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